Wie de namen Château Latour, Château Lafite Rothschild en Château Mouton Rothschild op etiketten kent, vindt ze in de appellation Pauillac terug op de kaart. De kade van het dorp is een prettig begin om vervolgens de wijngaarden in te trekken. Reken erop dat de grote domeinen werkende wijnbedrijven zijn en controleer bezoekmogelijkheden bij ieder huis afzonderlijk.
Drie grote namen, één appellation
Château Latour, Château Lafite Rothschild en Château Mouton Rothschild zijn premiers crus in de classificatie van 1855. Ook huizen als Pichon Baron, Pichon Comtesse en Pontet-Canet horen bij Pauillac. De classificatie gaat over de wijnen en hun historische rangorde; ze vertelt je niets over rondleidingen of vrije toegang.
Langs de D2 en de kleinere wegen wisselen dorpen, wijngaarden en kastelen elkaar af. Bekijk vooraf welke adressen bezoekers ontvangen en bouw de dag rond een bevestigde afspraak.
Wat proef je in Pauillac?
Pauillac is een rodewijnappellation. Cabernet sauvignon speelt vaak een grote rol, naast merlot en andere toegestane rassen. De stijl varieert per producent en jaargang; laat een proeverij je meer vertellen dan de beroemdheid van een naam.
De ligging aan de Gironde en de kiezelrijke bodems komen vaak terug in het verhaal over de wijnen. Ter plekke zie je hoe dicht sommige beroemde percelen bij minder bekende buren liggen.
Combineer met Saint-Estèphe of Saint-Julien
Saint-Estèphe ligt noordelijker en Saint-Julien zuidelijker. Met één afspraak in Pauillac kun je een tweede dorp rustig toevoegen, zonder drie proeverijen op één middag te proppen.
Houd rekening met rijden na een proeverij: kies vooraf een nuchtere bestuurder of regel passend vervoer.