Sauternes ligt zuidelijk van Bordeaux, in een gebied waar rivier, vocht en herfstweer belangrijk zijn voor de druiven. De naam staat voor een beschermde herkomst, niet voor één château. Wie hier gaat proeven, ziet hoeveel werk in de selectie van druiven zit.
Waarom de druiven anders worden geoogst
Bij geschikte omstandigheden ontstaat edele rotting op de druiven. Daardoor kunnen suikers en aroma’s zich concentreren. De oogst vraagt vervolgens nauwkeurige selectie.
Een rondleiding kan dit proces begrijpelijk maken, al verschilt de invulling per château. Vraag bij het reserveren of wijngaard en kelder allebei deel uitmaken van het bezoek.
Een dag in het zuiden
Combineer Sauternes met een andere plaats in Graves als je voldoende tijd hebt. Probeer niet de hele route tot aan Bordeaux met meerdere proeverijen te vullen.
Controleer openingstijden en vervoer kort voor vertrek. Beschikbaarheid verandert en wordt op Vinoriva niet live getoond.