Cahors en malbec worden vaak in één adem genoemd. De appellation heeft malbec als hoofddruif, met ruimte voor tannat en merlot. Het landschap waarin de stokken groeien is minstens zo interessant als de naam van de druif.
Wat zegt de AOC?
De regels voor Cahors reserveren de naam voor rode wijn. Malbec moet ten minste zeventig procent van de blend vormen; tannat en merlot zijn toegestane aanvullende rassen.
Een fles Cahors is daardoor niet automatisch honderd procent malbec. Vraag naar de samenstelling wanneer je een producent bezoekt.
Wat doet de plek?
Het wijngebied kent rivierterrassen en kalkplateaus. Dezelfde druif kan op die verschillende plekken anders groeien, waarna de keuzes van de wijnmaker het resultaat verder vormen.
Vergelijk twee wijnen uit de appellation als je de kans krijgt. Zo ontdek je meer dan uit een enkele algemene smaakomschrijving.