De Jura ligt tegen de uitlopers van het gebergte, met wijndorpen op korte afstand van elkaar. Arbois is een prettig vertrekpunt. Rijd je verder naar Château-Chalon, dan zie je de hellingen waar het verhaal van vin jaune een plek krijgt. Tussen die bekende namen vind je ook frisse witte en karaktervolle rode wijnen.
Van Arbois naar Château-Chalon
De wijnstreek loopt als een band langs de westelijke rand van het Jura-gebergte. Arbois, L’Étoile en Château-Chalon zijn herkenbare namen op de kaart; Côtes du Jura beslaat een groter gebied.
Neem één plaats als basis en plan per dag een paar stops. Een wandeling of uitzichtpunt tussen twee proeverijen laat de hellingen beter spreken dan een volle afsprakenlijst.
Vin jaune en meer
Vin jaune wordt van savagnin gemaakt en rijpt langdurig onder een natuurlijke gistlaag. Dat is een bijzonder verhaal, maar de Jura heeft ook witte wijn van chardonnay, rode wijnen van poulsard en trousseau en mousserende Crémant du Jura.
Vraag bij een bezoek welke wijn onder voile rijpte en welke juist met aanvullen van het vat is gemaakt. Dan proef je hoe sterk de werkwijze de stijl beïnvloedt.